醤油仕立ての鶏鍋は冷蔵庫に胸肉があったから、レシピを探して挑戦しました。
60分と短い時間なのにとても美味しい味でした。ポイントは生姜ですね。
鍋料理の後はご飯を入れて増水にするのですが、料亭の対象が言っていました。まず火を止める。そして生姜を入れたとき卵を入れます。生姜の薬味が絶妙な味に変えてくれます。
溶き卵は穴あきお玉で入れました。卵はよく溶いて白みを切っておくことがコツです。そうしないと白みが穴から落ちません。
今度は東京で作ります。
https://cookpad.com/recipe/3469932
毎日いろんなレシピを試して楽しめるなんていい人生です。
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