凄いね､三重スタジオでビーフシチューと「つくし」の炒め物作りました。FFビデオ制作

ビーフシチューはライスを型抜きしています。牛肉をブロックから切り出しましたが大き過ぎたのが反省です。

また、部位によって硬かったり柔らかかったりします。パプリカは使い始めたら一気に使わないと痛みますので使い切るまでなんにでも使います。

今回の目玉は「つくし」です。ビル吉兆でいただいた「つくし」の味と同じものを東京の女房が作ってくれて、同じ味だったので思わず料亭と同じ味だと言ってしまい。そんなところで食べているのかと叱られました。東京の「つくし」は多分葛西臨海公園で摘んできたものだと思います。

その後は自分でも近い味が作れますので、三重白山で「つくし」を摘んできて作りました。これが素朴ながら料亭に近い味なのです。春のお皿に盛りつけて「つくし」の炒め物をいただきました。