家にあった古い包丁が出てきたので、鞘を新しくして歯を磨いて研ぎました。砥石も2枚買って、補正するダイヤモンド砥石補正も買って、いよいよ旧い包丁をよみがえらせました。
これは普段使いに使います。濡れていると直ぐに錆が来ます。とても扱いにくい包丁たち。
包丁って遺品にとてもいいなということに気づいて、自分も三人の子供に包丁残したいと考え始めました。
しかし、どれを買っていいのか分かりません。鋼は切れるがさびやすい、ステンはさびないが切れが今一つ。遺品にするならさびない方がいいかもしれません。どうせ手入れしないんだから。
いい包丁を残しても、研いで使ってくれるとはなかなか思えないところが悲しい。
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