NHKで粟島のワッパにを放送しているのをたまたま見ましたので、作ってみようということに。
粟島は三回も島開きのお手伝いに行っていますので、わっぱ煮のレシピもわかります。
まずは白身魚をガスで焼きます。香りづけにエビも入れます。石は熊野の七里が浜で拾ってきた角の取れた石を使用。問題なし。
器は土鍋を使用しました。だってわっば煮用のわっぱが手に入りませんから。焼石はガスコンロで作ります。写真のとおり大成功でした。
お味噌を入れて味見して味を調えます。食べてみるととても美味しいのです。中の具を焼いてから入れる点がポイントだと思います。魚はカワハギと真鯛の切り身。焦げはガスバーナーで少し焦げを付けます。
確かにおいしい「ワッパ煮」でありました。大成功。
コメントする