マムシは水路の草刈りで見つけて、早速捕獲しました。最近蝮見ると食材にみえるのです。うなぎのように大きさは、大か、特大か、中なら身が少ないので捕獲しません。今回のマムシは大のサイズでした。マムシは太くて短いです。
マムシに合ったお皿ということで一番いいお皿にしています。だって貴重な食材です。外食で注文したら数万円はするでしょうね。仕入れ1万円としても2万円以上ですね。
マムシを食べると男のパワーがめらめらと湧いてきます。精神的にマムシ捕獲、皮むき、料理、の工程そのものが男気を育てるように感じます。やっと一人前になってきたかと。自衛隊のレンジャー訓練では山中で蛇を食べていますね。こちらはマムシですからね。レンジャーです。やっと一人前の男に近づいた気がします。今までは男の振りしていたようなもの。
豚の生姜焼きはししとうが抜群、新生姜とたれが美味しくて満足のいく仕上がりでした。
ジビエとはキジ、ヤマウズラ、野ウサギ、シカ、イノシシなど、狩猟によって食材として捕獲される野生鳥獣やその肉。
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