凄いね、家庭菜園でとれた小ぶりの白菜本漬けしました。二日でいただけます。FFビデオ制作

家庭菜園の白菜を本漬けしました。塩、柚子、昆布、味の素、砂糖少しを入れています。砂糖ははちみつの代わり。

塩は少し弱い目に、食べるときに調整できる方がいいので。辛すぎると沢山いただけませんし、塩分取り過ぎになりますから。

漬物の樽と、漬物の重しは家にありましたのでいつでも作れます。

お漬物は買って食べますが、自分で漬けるといろいろ苦労もありますが、味の調整ができますので美味しく好みの味に仕上げられます。でももう柚子も終わりですからこれから漬けるときは代わりに他の柑橘類を使うことに。

過疎地には夏ミカンの木があちらこちらにありまして、甘い夏ミカンの木がご近所にあるのですがそこで夏ミカンをいただいてきたらいいと思います。我が家の夏ミカンは昔の品種なので酸っぱい系なのです。春が地下ずくと酸っぱさは弱まり少し甘くなりますが、甘いというわけではありません。甘い品種に植え替えようと考え、甘い品種をいただいたときは種を発芽させようとしています。発芽すれば植えればいいかと。

柚子も買ってきたものの種を発芽させて植えようともくろんでいます。ただいま発芽養生中なのです。YouTube動画で発芽させる方法を学びました。これからは果物買ってきたらいろいろ発芽させることにします。そして畑に次々植えていきます。