三重スタジオキッチンで刺身定食作りました。そして今日はお餅つきしました。FFビデオ制作

刺身定食作りました。

お刺身はミッシェルブラスno.3でカットしていますので、とても美しい切断面です。この包丁値上がりして4万円になっていますね。もともと遺品用の包丁なのでそれで構いません。

今日は、家でお餅つき。あられを３臼つきました。醤油とノリとシソです。

それが途中で蒸しが停止してしまい、いろいろ考えて、全部もち米出して餅つき機を洗って新品同様にきれいにして再度蒸を開始したらうまくいきました。どこかに不都合があったのでしょう。

機械ものは新品の姿に手入れして使用しないと不具合が起きることを身に沁みました。何分年に一度しか使わないので不慣れという点もあります。

そして、２升蒸して突いたのですが、少し多すぎでした。できれば１升半くらいがいいと感じました。上手くお餅が回転しないからです。

無事に終わってお餅つき機掃除してしまいました。

夜の夕食後、お餅をカット。雑煮用の四角にカットするのも当日の内なら柔らかいです。さらに、あられ用のものもカットしました。例年日を置いてカットするのでとても硬くて苦労しています。今年は当日の夜にカットで楽に切れました。